Christoph Jenny ist einer von vier Gründern des Startups Planted und Mitglied der Geschäftsleitung. Christoph gründete Planted mit dem Ziel, eine Alternative zu Tierfleisch zu schaffen. Er will sich für den Tierschutz einsetzen und den globalen Klimawandel stoppen. Planted ist mittlerweile das schnellst wachsende Start-up-Unternehmen im Bereich der alternativen Proteine in Europa.
Christoph hat einen Master in Finance von der Universität Zürich. Er begann seine Karriere im Asset Management bei der Credit Suisse. Vor der Gründung von Planted war Christoph bei der Jacobs Holding tätig.
Danke, dass du Dir die Zeit nimmst! Planted ist bereits vielen Menschen ein Begriff. Aber woher kam eigentlich die Idee dazu?
Wir bei Planted produzieren leckeres Fleisch aus alternativen Proteinen, im Fokus steht der perfekte Biss.
Der Verzehr von mehr und mehr alternativen Proteinen anstelle von Fleisch von Tieren kann nicht nur die negativen Auswirkungen der traditionellen Fleischindustrie auf unseren Planeten reduzieren, sondern wird auch unserer eigenen Gesundheit zugutekommen.
Wie ist es möglich, das Verständnis von Fleisch weltweit neu zu erfinden?
Diese Frage, sowie Dutzende weitere, stellten wir uns. Eine wachsende Bevölkerung und eine steigende Lebenserwartung sowie ein höheres Einkommen sind die Hauptgründe für eine weltweit steigende Nachfrage nach Fleisch. Die aktuelle Grössenordnung der Fleischindustrie ist jedoch mehr als nicht nachhaltig. Wir wollen das ändern. Als ETH Spin-off in 2019 wollen wir nichts weniger als eine Revolution der Nahrungsmittelindustrie erreichen.
Viele von uns lieben den Biss und Geschmack von Fleisch, aber nicht mehr um jeden Preis. Das Bewusstsein für die Notwendigkeit, unsere Umwelt und die Tiere zu schützen, wächst rapide. Und damit auch die Nachfrage nach Alternativen zu tierischen Proteinen.
An Fleischersatz gibt es heute vor allem zwei Kritikpunkte: Erstens, dass sie oft mehr Zusatzstoffe und chemische Inhaltsstoffe enthalten als das eigentliche Fleisch, und zweitens, dass vegane Ersatzstoffe oft nicht nachhaltig sind. Wie steht Planted zu diesen Themen?
Planted steht für:
- 100% perfekter Biss
- 100% nachhaltig
- 100% natürliche Zutaten
- 100% kein Tierleid (vegan)
Wir haben uns dazu verpflichtet, nur 100% natürliche Zutaten und keine Zusatzstoffe in unseren Produkten zu verwenden. So werden sie erst zu einer wirklich gesunden und besseren Alternative für alle.
Unser planted.™chicken besteht zum Beispiel nur aus vier Zutaten: Wasser, gelbe Erbsen, Rapsöl und eine gesunde Dosis Vitamin B12.
Wir haben erst kürzlich eine tiefgreifende Analyse unserer Nachhaltigkeitsbemühungen durchgeführt. Unser planted.™chicken zum Beispiel spart 74% CO2, 46% Wasser als Hühnerfleisch und rettet unzählige Tiere – mittlerweile haben wir mehr als eine halbe Million Tiere gerettet.
Für die Berechnung des CO2-Fussabdrucks wurde der gesamte Lebenszyklus unserer Produkte und deren tierischen Gegenpart bewertet. Nun, der Name der Methode verrät es schon: Eaternity betrachtete unsere Produkte von der Wiege bis zur Bahre. Vom Anbau und der Ernte der Zutaten über die Verarbeitung und den Transport, den Energieverbrauch in unserer Produktionsstätte, die Lagerung und den Transport in die Geschäfte bis hin zur Entsorgung der Verpackungen – alles wurde berücksichtigt.
Wenn du wissen möchtest, wie sich dein persönlicher Lebensmittelkonsum auswirkt, findest du unseren Rechner hier: Better than chicken: planted.™chicken
Wir haben uns dazu verpflichtet, nur 100% natürliche Zutaten und keine Zusatzstoffe in unseren Produkten zu verwenden. So werden sie erst zu einer wirklich gesunden und besseren Alternative für alle.
In wenigen Jahren seid ihr von einem Schweizer Start-up zu einer Präsenz in ganz Europa gewachsen. Was hat dazu geführt, dass das Unternehmen so schnell wachsen konnte?
Wir freuen uns über jeden Konsument*in welche wir erreichen können.
Planted ist mittlerweile in der Schweiz, in Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und seit Kurzem auch in Grossbritannien in Restaurants und im Einzelhandel sowie im eigenen Webshop erhältlich. Zu den Planted Produkten, die jeweils aus verschiedenen Proteinquellen (Erbsen, Hafer, Sonnenblumen) bestehen, gehören derzeit: planted.™ chicken, planted.™ pulled, planted.™ kebab und planted.™ schnitzel. Hinzu kommen verschiedene Limited Editions in enger Kollaboration mit Star Chefs wie Tim Raue oder Nenad Mlinarevic.
Das alles ist vor allem auf ein starkes und leidenschaftliches Team zurückzuführen, wie auch Konsument*innen welche uns vertrauen.
Welche Rolle haben Investitionen bei der Entstehung von Planted gespielt?
Natürlich eine sehr grosse Rolle, denn ohne unsere Investoren wären die nötigen Investitionen in bspw den Ausbau der Produktion oder unsere Wissenschaftsforschung nicht möglich. Wir sind gut finanziert und pflegen erfolgreiche Beziehungen zu unseren Investoren.
Wenn Du heute noch einmal ein Unternehmen gründen müsstest, was würdest Du anders machen als damals bei Planted?
Vieles, aber schlussendlich ist es wichtig aus Fehlern zu lernen und sich stetig zu verbessern.
Die grosse Frage heute ist natürlich: Wie sieht Essen in 50 Jahren aus? Möchtest du spekulieren?
Wir befinden uns mitten in einem spannenden und rasanten Entwicklungsprozess. Vegetarische oder gar vegane Ernährung ist längst nicht mehr nur ein Trend. Ein Beispiel: Etwa jeder achte Mensch in Deutschland kauft inzwischen Fleischalternativen. Zudem ist die fleischlose Ernährung mittlerweile in allen Altersgruppen vertreten, wobei die unter 30-Jährigen am häufigsten angeben, sich vegan oder vegetarisch zu ernähren. Und diese Tatsache wird wiederum die Ernährung der kommenden Generationen prägen.
Ich bin überzeugt, dass biostrukturierte Proteine in Zukunft tierisches Fleisch in Bezug auf Geschmack, Nachhaltigkeit, Gesundheit, Effizienz und Preis schlagen werden.
Vielen Dank!
